紅豆放了兩年了不宜再吃,因為紅豆即使放冰箱時間過長也會黴變,能産生真菌毒素,食用這種被真菌毒素污染的食物後可發生中毒。進食黴變食物或被黴毒素污染的食物後出現惡心、嘔吐、食欲減退、發燒、腹痛等表現。
為了保持紅豆的新鮮,避免紅豆變質或蛀牙,最好是把紅豆置于幹燥的地方,可以将紅豆置于密封罐裡保存。這樣保存的紅豆可以保持新鮮,保持鮮味,避免營養流失,如果紅豆受潮,就很容易變質和蛀蟲,所以要保持幹燥,置于密封罐裡。
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