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求炖整雞的做法

知識 更新时间:2025-02-06 15:05:41

  用料:母雞、花生油、食鹽、冰糖、八角、桂皮、香醋、白砂糖、胡椒粉、白胡椒

  做法:

  1、将仔母雞宰殺洗淨瀝幹,投入七成熱油鍋中炸至定型,撈出控油;

  2、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中,捆紮成香料包;

  3、整雞置砧闆上,将少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹,放炖鍋中,加清水浸沒雞身,再加精鹽、白糖、香醋,小火炖至酥爛,取出香料包,上桌即成。

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