1、首先處理食材,豆角洗淨切成三四公分左右的長度,放到淡鹽水中浸泡一會,這樣豆角就不會發黑了;輔料切好備齊。
2、起鍋燒油,油熱放入蔥姜蒜,花椒,幹紅辣椒炒香。
3、倒入浸泡好的豆角煸炒,記得不要蓋鍋蓋,豆角的顔色會更翠綠。
4、炒至豆角斷生,放鹽調味。
5、最後放入點蚝油提鮮即可出鍋裝盤。
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