1、先把摘下來的果子用水泡上,放在陰涼處漚制,泡水的時間大約為一周,一周過後,外面的肉開始有些腐爛,我們戴上專用的橡膠手套,因為銀杏肉具有腐蝕作用,如果用手的話會,使手部皮膚變色,漚制過的銀杏肉非常軟,放在水裡進行沖洗可以去除外皮,用篩子或者小筐将,銀杏皮漂去。
2、為了讓銀杏肉去除的更加幹淨,往往要進行第二次漂洗,通過這次票選,銀杏外殼将會變得非常的潔白,完全去淨果肉的銀杏,要風幹或者曬幹,使其含水量在40%左右可以進行儲藏,銀杏的營養豐富,含有多種微量元素,對延緩衰老有顯著作用。不過銀杏的芽有小毒,一次不易吃太多。
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