烤箱通常含上,中,下三層高度可供選擇,烤蛋撻是一般放在烤箱中層就可以。
另外,家用烤箱烤蛋撻溫度應該是230度。最好是上管下管一起烤。大概是25分鐘左右就可以了,烤到蛋撻皮有一點點金黃色就好了。烤蛋撻需要上下火同時加熱,這樣不僅蛋撻液可以快速成熟,蛋撻皮也可以同時慢慢起酥,口感才會比較好。
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