軟面油條所需要的材料:面粉250克,水150克,鹽2克,酵母5克,小蘇打1.2克,油适量。
軟面油條的做法:
将酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入面粉中和成團,饧二十分鐘。将面團抹油揉勻,再饧二十分鐘,如此三次,使面團呈柔軟滑潤的狀态。将揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大。将面團擀成0.5厘米厚的薄片,饧十五分鐘。切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長。油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
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