1、儲存鹵水,用肚陶盛裝,忌用鐵桶和木器,因為陶器體身較厚,可避免外界熱量的影響,鐵器容易生鏽,木器有異味;
2、腦水必須燒開,将多餘浮油去除,再把泡沫扡淨,用紗布過濾沉澱,保持鹵水幹淨;
3、春季氣候溫和易滋生細菌,每天早晚都必須要将鹵水燒開,并放在固定地方;
4、夏天氣溫較高,題水變質多發期,發泡,變酸現象頻繁出現,因此每天必須将鹵水燒開兩次;
5、秋季溫度逐漸下降,鹵水應該燒開最少2至3次,放在固定地方;
6、冬季溫度較低,鹵水隻需每
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