1、冰水降溫:将鮮活的鮑魚放冰水裡降溫,目的是讓鮑魚處于一種休眠狀态,然後将鮑魚放在食品級冰袋保溫箱内。
2、使用鹽水:将鮑魚放在盆裡,加适量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了,加少量鹽,放于陰涼處,冬天放陽台,夏天放冰箱冷藏。
3、使用保鮮膜、錫箔紙:鮮活的鮑魚,如果一次無法食用完,可以将剩餘的鮑魚,單獨用保鮮膜封上,外面再封一層錫箔紙,再用保鮮盒封上,放入冰箱冷藏室,這樣就可以減少水分流失。
4、用油浸泡:用油将鮑魚浸泡,再單獨裝保鮮袋内,裝入保鮮盒裡,再放入冰箱冷藏,需要單獨放在一格,避免串味。
5、使用氧氣機:如果鮑魚數量偏多,可以使用氧氣機,鮑魚會活的更好,吃起來方便,口感不會改變。
6、裝海水:在超市購買鮮活鮑魚的時候,順便裝一些海水,這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。
注意剛拿回的鮑魚,放水裡溫度不能超過22度,可以提前在冰箱裡冷藏一瓶水。
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