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闆魚有什麼營養價值

知識 更新时间:2024-10-01 10:53:49

營養價值:闆魚又叫比目魚,比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少,另外,比目魚富含大腦的主要組成成分DHA。還有所含的不飽和脂肪酸易于被人體吸收,具有不錯的食用價值。

選購技巧:1、看泳姿:健康魚的泳姿應該是輕松流暢的。如果發現眼前的魚有 “一頭沉”和傾斜的姿态時則說明該魚已經不很健康。

2、看魚身:健康魚的身體應該是完整和勻稱的。特點是魚鱗外觀緊密、排列整齊;魚身無白斑、無傷痕;魚身形态正常,無變形。

3、看魚眼:健康魚的眼睛應該是清亮通透、飽滿外凸的。如果發現魚眼内有淤血或魚眼内陷則說明該魚已經不新鮮了,建議放棄。拿蒸魚做比較,如果是活魚現蒸的話,在将魚蒸熟出鍋後魚眼應該是突出的。而死了一段時間的魚在蒸熟之後魚眼依舊是内陷的。

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