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花青素含量的測定

知識 更新时间:2024-07-22 16:09:07

  原花色素的測定方法(分光光度法) :本方法适用于各種植物組織、器官及其制劑(如葡萄子與松樹皮提取物)中原花色素含量的測定;會用到分光光度計,去離子水或同等純度蒸餾水,香草醛、甲醇、濃鹽酸均為分析純級,提純的原花色素或兒茶素,4%香草醛甲醇液等物品,原花色素(也稱縮合單甯)是黃烷3醇的寡聚體與多聚體,屬多酚類化合物。與其他酚類化合物不同,黃烷醇(縮合單甯,單體,雙體等)在酸性介質中可與香草醛反應,生成在500納米處有最大吸收的有色物質,可通過比色測其含量;保健食品中原花青素含量的測定方法 :它的原理是原花青

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