炸出來的油條發硬的原因:
1、油條使用的面粉筋度大。
2、油條使用的膨松劑配方不合理。
3、油條面太硬或者面上面打的幹粉太多。
4、油溫沒達到170度以上、200度以下也容易出現這種問題。
5、下面炸之前油條面沒饧軟,下油鍋後油條面又回彈會變硬。
正确的炸油條方法:
1、面粉、米粉、面欣酥幹拌勻。将鹽、白糖加入和面水中化開,加入面粉和成面團。
2、将和好的面團用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發1
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!