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油條發硬的原因

知識 更新时间:2025-05-02 05:17:00

  炸出來的油條發硬的原因:

  1、油條使用的面粉筋度大。

  2、油條使用的膨松劑配方不合理。

  3、油條面太硬或者面上面打的幹粉太多。

  4、油溫沒達到170度以上、200度以下也容易出現這種問題。

  5、下面炸之前油條面沒饧軟,下油鍋後油條面又回彈會變硬。

  正确的炸油條方法:

  1、面粉、米粉、面欣酥幹拌勻。将鹽、白糖加入和面水中化開,加入面粉和成面團。

  2、将和好的面團用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發1

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