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酸奶一定要冷藏麼

知識 更新时间:2024-06-29 04:40:30

  酸奶中活性乳酸菌是對人體有益的細菌,含有這種菌的酸奶需要低溫冷藏,否則活性乳酸菌就會加速死亡,從而導緻酸奶的營養流失甚至變質。

  活性乳酸菌奶一般在一個多小時後就逐漸轉為常溫,在20℃至30℃的情況下,2小時後的酸奶溫度就基本與常溫一樣了。不冷藏或反複多次對酸奶升溫降溫是很危險的。

  因為常溫會使細菌繁殖,若沒有及時恢複到低溫,酸奶就有變質的可能,使細菌繁殖,對人體健康造成損害。

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