炸魚片
材料:烏鳢300g、鹽适量、油适量、姜适量。
做法:
1、魚洗淨,切去魚頭;
2、将魚切成片狀,晾幹水份;
3、鍋内倒入油,加姜爆鍋放入魚片;
4、待魚片有外皮微發金黃色時夾出靜置3至5分鐘;
5、放入鍋中,進行第二次烹炸,直至魚片金黃即可。
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