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做羊肉湯放個蘋果在裡面什麼意思

知識更新时间:2024-08-20 15:37:11

　　炖羊肉放蘋果會使湯味變甜。

　　炖羊肉的做法：

　　1、羊肋排洗淨切塊，白蘿蔔同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子裡瀝幹水待用；

　　2、開油鍋，倒入适量的油，下幹辣椒，姜片和蒜瓣煸炒；

　　3、倒入瀝幹水的羊肉略微翻炒；

　　4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，大火煮開；

　　5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裡；

　　6、轉小火慢炖，時間需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢炖至羊肉酥軟；

　　7、加入适量的鹽，轉大火收汁即可。

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