tft每日頭條

 > 知識

 > 油菜籽榨油時為什麼要蒸和炒

油菜籽榨油時為什麼要蒸和炒

知識 更新时间:2025-01-24 12:27:06

  1、油菜籽的高濕、高溫蒸炒工序,可以将細胞内很多呈分散狀态的細滴油脂凝聚成大滴油,使油菜籽出油充分,并提高壓榨取油的效果。

  2、降低取油的動力消耗,使油菜籽适應入榨與出油要求,一是油菜籽要有相當的彈性,也就是“硬度”,能在受壓榨時經得起壓力,其二是要有一定的可塑性,就是“軟度”,使菜籽便于成餅,讓承壓力不至于過大。

  3、改普油脂的品質通過蒸炒,使菜籽中的磷脂等各種成分,産生一系列的物理的、化學的以及生物化學的變化,這些變化,有些是對提高油脂質量有利的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved