洋芋擦擦是陝北、山西晉西,甘肅隴東等地的傳統面食之一,制作原料和程序都很簡單,它是将土豆切成稍粗的絲,再拌以幹面粉,使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣,然後上屜蒸熟,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢開來,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香,這是用土豆裹荞麥粉蒸了後再炒出來的美味,遵循了西北菜少油不少鹽的風格。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!