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奶凍卷的做法

生活更新时间:2025-01-08 11:55:46

奶凍卷的做法?材料：低筋面粉80克，蛋黃4顆，蛋白6顆，砂糖50克，無鹽奶油40克，泡打粉6克，冷水适量，鷹牌煉奶80ml，玉米粉40克，鮮奶油60ml，我來為大家科普一下關于奶凍卷的做法?以下内容希望對你有幫助!

奶凍卷的做法

材料：低筋面粉80克，蛋黃4顆，蛋白6顆，砂糖50克，無鹽奶油40克，泡打粉6克，冷水适量，鷹牌煉奶80ml，玉米粉40克，鮮奶油60ml。

取一容器，将内餡、冷水加入拌勻，最後以小火慢慢拌勻至濃稠即可關火。

鋪上烘培紙，将奶凍餡倒入盒中，最後入冰箱冰至凝固即可。

将蛋白打發後，加入糖慢慢拌勻（分二次加入）備用。

将蛋黃、奶油、面粉一起拌勻後，再加入蛋白（一大匙湯杓）拌勻即可，最後将面糊倒入步驟4中拌勻後，再加入泡打粉拌勻備用。

烤箱預熱後，倒入面糊，入烤箱烤12分鐘（先以170度烤5分鐘，再以150度烤7分鐘），最後待蛋糕體取出放涼後，包入奶凍内餡即可，完成了。

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