饅頭白松軟的原因:
1、因為和面時加入了酵母菌。
2、酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖。
3、産生二氧化碳。
4、二氧化碳氣體遇熱膨脹而形成小孔,使饅頭暄軟多孔。
5、蒸饅頭勿用熱水,因為生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結,容易使饅頭夾生。
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