黃曆上的教牛馬意思是訓練牛馬的工作。牛和馬一個是生産工具,一個是交通工具、戰争工具和運輸工具,都有很重要的作用。自西周至清朝,曆代法律都嚴厲禁止任意屠宰牛,西周時期連諸侯都不能無故殺牛;漢朝時不準殺少壯之牛,違者砍頭;唐朝殺牛馬者要坐一年半的牢。
在古代的時候牛會被用作祭祀,所以在一般情況情況下是不會有人随意的殺害牛的。也有可能是與這個有關,所以殺牛一般是被天子所禁止的。天子總是與要普通人不一樣嘛,不排除為了彰顯這種特殊性,而不允許普通人随便殺牛,何況牛又這麼金貴。其實在古代步入年邁的牛,失去了勞動力時也是可以吃的,不過這個評判标準不是由普通人說了算的,而是由官府來檢驗的。而當牛老死病死的時候,也隻有通過上報,經批準之後才可以食用。
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