1、選适量新鮮紅辣椒,洗淨;
2、用菜刀或是其他工具碾碎;
3、在辣椒裡放入鹽、生姜、少許大蒜等佐料,再将玉米粉放進辣椒裡攪拌均勻。玉米粉與辣椒的比例在1:0.7左右,可以根據自己的喜歡調整;
4、在放陶瓷的壇子腌至少一周左右的時間,有一股酸酸的未到後方可。[我這裡的陶瓷壇子是指黑色的上邊有水漕和蓋子的。蓋上蓋子後還要在水漕内加水,記得換水。
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