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空心土豆能吃嗎

知識 更新时间:2026-04-29 18:43:26

  沒有變黑、變味,在煮熟、炖熟的情況下可以食用。

  空心土豆的成因:

  在土豆塊莖膨大期間澆水過多,或土豆塊莖膨大前期土壤幹旱,後期突然澆水或降雨,使塊莖大量吸收水分急劇增大,塊莖中的幹物質不能得到完全填充,因而引起空心;鉀肥施用不足,使土豆塊莖中的營養物質運輸緩慢,得不到及時填充,容易發生空心現象;在土豆儲藏過程中,塊莖的呼吸作用消耗所緻,出現空心。馬鈴薯屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米,馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖,與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。

  馬鈴薯的蛋白質營養價值很高,其品質相當于雞蛋的蛋白質,含有18種氨基酸,并含有維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素pp、維生素E、維生素B3、維生素B6維生素M和生物素H等。

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