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小粉可以當澱粉用嗎

知識 更新时间:2025-08-17 09:24:10

  可以。小粉,中藥材名。本品為小麥麸洗制面筋後澄澱的澱粉。

  1、範圍不同澱粉的範圍比小粉大,小粉屬于澱粉的一種。澱粉有直鍊澱粉和支鍊澱粉兩類。直鍊澱粉含幾百個葡萄糖單元,支鍊澱粉含幾千個葡萄糖單元。天然澱粉中直鍊的占20%~26%,它是可溶性的,其餘的則為支鍊澱粉。

  2、純度不同

  小粉的純度更加高。為小麥麸洗制面筋後澄澱的澱粉。

  澱粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。

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