主料:面粉400克、荠菜200克、韭菜200克、豬肉餡300克;
輔料:醬油适量、味精适量、花生油适量、香油适量、鹽适量。
步驟:
面粉、溫水、酵母和成面團,醒發成兩倍大;荠菜摘去老葉,洗淨;放開水中焯一下,切碎;鍋中放油熱一下,涼後放入肉餡、醬油攪拌均勻;荠菜攥幹水分放入鍋中攪拌一下;.韭菜摘去老葉,洗淨,切碎,放入鍋中攪拌一下;加鹽、味精、香油攪拌均勻;将醒發好的面團排氣,揪成小劑,擀薄;包成包子狀,放屜上,進行二次醒發,大火燒開轉小火,蒸15分鐘後關火,虛蒸3分鐘即可。
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