原因是将面過涼水會使面容易冷卻,不會使面粉粘連影響食用。
拌面用料:
冰凍手擀面250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1段、蒜、香菜、 熟黑芝麻、醋、鹽、糖、醬油。
做法步驟:
1、将黃瓜、胡蘿蔔分别切成絲,蒜、香菜切末;
2、将麻醬用水調化開,水要逐漸添加,不可過多;
3、把麻醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜及适量醬油、鹽、少量糖充分混合拌勻;
4、煮熟面條,面條撈出,用涼開水沖洗冷卻,拌上拌料即可。
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