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拌面為什麼要過涼水

知識 更新时间:2025-02-03 08:43:11

  原因是将面過涼水會使面容易冷卻,不會使面粉粘連影響食用。

  拌面用料:

  冰凍手擀面250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1段、蒜、香菜、 熟黑芝麻、醋、鹽、糖、醬油。

  做法步驟:

  1、将黃瓜、胡蘿蔔分别切成絲,蒜、香菜切末;

  2、将麻醬用水調化開,水要逐漸添加,不可過多;

  3、把麻醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜及适量醬油、鹽、少量糖充分混合拌勻;

  4、煮熟面條,面條撈出,用涼開水沖洗冷卻,拌上拌料即可。

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