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蘑菇屬于蔬菜嗎

知識 更新时间:2024-12-27 18:51:39

  蘑菇雖不是植物但可做為食物,在這個意義上也就可以認為是蔬菜。至今寺廟節日齋飯還少不了蘑菇,因為以前無法鑒别蘑菇是植物還是動物,在古人蘑菇被認為是植物,随着科技的發展蘑菇在現代被認為真菌。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養器官,子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性别 ,由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞,有橫隔,借頂端生長而伸長,白色、細長,綿毛狀,逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體,稱為菌絲體,菌絲體腐生後,濃褐色的培養料變成淡褐色,蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成,大部分蘑菇可以作為食品和藥品,但毒蘑菇會對人健康造成危害。

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