河貝殼即河蚬又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等,屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科,是一種普通的貝殼類水生動物。
肉對人體有良好的的保健功效,它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和藥材,利用蚌的軟體部,能生産維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物,在臨床上有很大實用價值。
鹹肉燒河蚌的做法如下:
1、将河蚌清洗幹淨,用刀柄敲一下河蚌,再将鹹肉切成塊;
2、在高壓鍋中加入生姜、黃酒、水适量,然後放入河蚌和鹹肉大火煮半小時後改用小火;
3、待河蚌煮爛即可起鍋,看情況放适量鹽即可。
河蚌湯的做法如下:
1、大火煸炒蔥、姜、蒜、辣椒等調味料,然後放入鹹肉和河蚌,滴幾滴黃酒,稍微炒一下後兌開水;
2、大火煮至湯開始變白,後轉中火再炖一會;
3、放入山芋粉絲和鹽,粉絲煮熟後關火,最後撒上切成段的蒜葉和胡椒粉即可。
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