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有的豬肉好熟有的不好熟什麼原因

知識 更新时间:2025-02-11 13:47:47

  煮不熟的原因可能母豬肉

  母豬肉不但沒有營養,辨别方法:

  一看皮膚:帶皮公母豬肉皮膚厚硬、粗糙發黃,皺紋多,毛孔粗大而深,一般容易辨認。

  二看肥膘:母豬肉皮下脂肪脆硬,呈青白色,觸摸時粘在手上的脂肪少。個别母豬肉皮與皮下脂肪之間的一層薄脂肪呈粉紅色。

  三看肌肉:公、母豬肉肌肉呈深紅色或暗紅色,肌纖維粗,紋路明顯,斷面顆粒大,含水分少。

  四看乳頭:母豬肉乳頭長而硬,乳頭孔特别明顯,橫切乳頭,兩乳池明顯,縱切乳房,可見到淡粉色海綿狀乳腺。

  五看肋骨:母豬肉肋骨扁而寬,骨膜白中透黃,尤其是前五根肋骨更為明顯;骨盆腔比較寬闊。

  六聞氣味:公豬肉具有臭味,以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明顯。除直接嗅到外,還可以通過加熱鑒定。母豬肉一般嗅不到臭味。

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