材料:适量泥鳅、蒜、姜、辣椒、蔥、香菜、大米。
做法:
1、首先需要把大米洗淨,放入适量的水浸泡20分鐘;
2、需要将泥鳅用開水燙一下,去除泥鳅内髒,再切段備用;
3、再将蒜、姜、辣椒、蔥、香菜等切細以備用;
4、開火燒鍋,放入适量油,等到油熱後放蔥、姜、青紅椒爆香,再放入泥鳅翻炒至金黃色時加少許鹽、醬油、幾滴料酒,再炒至二分鐘裝盤備用;
5、開火煮飯,飯到六七成熟時加上炒好的泥鳅,放在飯面上蓋好,繼續煮;
6、煮熟的泥鳅飯,再撒上香菜蔥花拌勻即可。
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