建議每20個蛋撻皮用30克吉士粉。
材料:蛋撻皮20個、動物性淡奶油200g、牛奶180g、蛋黃6個、細砂糖70g、低筋面粉10g、吉士粉30g。
做法:
1、 先将雞蛋用分蛋器把蛋黃分離出來放在盆裡面待用,然後把其他佐料稱重放在容器裡面;
2、 淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖,加熱攪拌至砂糖溶解;
3、 等到液體冷卻至不燙手後,加入蛋黃、低筋面粉、吉士粉攪拌均勻;
4、 蛋撻皮均勻的放在烤網上面,分布均勻;
5、 将蛋撻水用勺子均勻的添加到蛋撻胚裡面,加到8分滿;
6、 烤箱用200度預熱,烘烤時放中間層,用200度烘烤5分鐘轉用185度烘烤15分鐘即可。
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