黃花菜和蘑菇能一起吃,可以做成黃花菜燒蘑菇。
原 料: 黃花菜50克,鮮蘑菇150克,水發玉蘭片100克,腐竹50克,澱粉250克,植物油100克,精鹽、生姜末、蔥花、花椒、胡椒粉、麻油、素鮮湯各适量。
制作方法:
1、蘑菇洗淨後一切兩半。腐竹泡好後切成3厘米的段。黃花菜泡好備用。
2、澱粉用素鮮湯調好,鍋中加素鮮湯燒開,将濕澱粉倒入鍋内(留一點勾芡),并不斷攪動,做成稠糊後倒出晾涼。
3、将已涼的澱粉包纏在筷子上,并捏出刺,制成海參形,待涼透凝固後放入涼水中浸一會,将筷子抽出,用刀片切成海參片。
4、炒鍋上火,放油燒熱,下花椒、蔥花、生姜末炸出香味,用漏勺将其撈出不用。往鍋内添加素鮮湯、玉蘭片、蘑菇片、腐竹段、黃花菜燒煮,再加精鹽、味精、胡椒粉,入味後,将菜撈出盛入大海碗内。
5、原湯放入海參片,用濕澱粉勾芡,淋上麻油,倒入大海碗菜上,原汁澆上即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!