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餃子餡用什麼肉好

知識 更新时间:2025-02-04 09:59:15

  1、包水餃的肉餡最好選用五花肉。五花肉位于肋骨之上,又稱肋條肉。

  2、買肉時要看好,正常的鮮豬肉富有光澤,紅色均勻,顔色自然,脂肪潔白,外表微幹或微濕潤,不粘手;如果顔色過于紅豔,看起來不是很自然的肉餡,則有可能是添加了色素的,因此,在購買肉餡時,不能選擇顔色過于鮮紅豔麗的。另外,最好是在安全管理規範、客流量大的大型超市購買肉餡制品。

  3、也有不少人習慣在肉攤上買了肉,讓商家用絞肉機現場加工。這時要注意挑選衛生條件好的攤點,還尤其要看該加工點有沒有潔淨水源,最好能有熱水。因為熱水可以将黏附在肉表面的灰塵,以及刀具、砧闆上附着的不潔物徹底清洗幹淨,減少緻病菌的污染。

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