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青梅煮酒是什麼酒

知識 更新时间:2024-11-25 01:23:10

  青梅煮酒其實就是三國中的典故煮酒論英雄。

  從典故中看,是曹操為試探劉備,盤置青梅,一樽煮酒,點評天下英雄,以察劉備是否有野心。按酒的發展推算,當時煮的應當是黃酒,因為白酒當時還沒發明。

  需要煮着喝,是因為黃酒營養豐富,含有大量的氨基酸,葡萄糖,所以在喝酒時需要先殺菌。黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒曲複式發酵法,開始大量釀制黃酒。黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為百分之14至16,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為液體蛋糕。

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