食材:黑魚500g、油适量、鹽适量、醬油适量、蔥花适量、姜适量、蒜适量、糖适量。
步驟:
黑魚殺好洗淨。兩面用刀切斜花,抹上适量的鹽,加上幾片姜腌制半小時;油鍋預熱,黑魚放在鍋中,中火慢煎。加入些料酒;熱鍋熱油煎魚;煎好後加點醬油;加水;放點糖,蓋蓋子煮半小時左右;撒上蔥花,大蒜倒入鍋中,加入雞精;待鍋中湯汁粘稠即可調味出鍋。
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