1、準備淡奶油液體、攪拌器、檸檬,将買來的淡奶油儲存在适當條件下,将未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高于10℃或者低于7℃都會影響奶油的穩定性和打法量,将奶油倒入攪拌缸内,可以适當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%,用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以,如果用攪拌機,中速或高速打(160-260轉/分),打發完成即可食用,要放在冷藏櫃中儲存。
2、奶油(Cream)是指乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
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