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煮冰糖雪梨可以用白砂糖代替麼

知識 更新时间:2025-03-01 18:22:35

  冰糖是用白砂糖溶化成液體,經過燒制,去雜質,然後蒸發水分,使其在40℃左右條件下自然結晶而成,亦可冷凍結晶而成。質量好的冰糖,呈均勻的清白色或黃色,半透明,有結晶體光澤,質地純甜,無異臭,無異味,無明顯的雜質。色澤發黃的冰糖,質量差。人們食用滋補類食品時宜使用清白色的冰糖為佳。

  而白糖幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。凡含蔗糖成分較高的植物,均可成為制糖的原料。

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