紅薯餅做法?将紅薯去皮洗淨切成小塊放入盤中放蒸鍋中蒸熟,現在小編就來說說關于紅薯餅做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将紅薯去皮洗淨切成小塊放入盤中放蒸鍋中蒸熟。
趁熱将紅薯壓成紅薯泥。
趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻,紅薯趁熱和糯米粉混合會使紅薯面團更光滑,成品易成型,不過涼了也沒關系,一樣可以包成團。
将拌勻的紅薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面團;
蒸紅薯的時候可以先做大棗花做裝飾用:将大棗豎着剝開去掉棗核。
将去核的大棗平鋪在案闆上用擀面杖輕輕地壓平整。
将壓平的大棗豎着卷起來,卷好後輕輕地搓一下使大棗卷更緊密貼合。
然後切成4毫米左右厚的大棗片,其橫斷面就像花朵一樣。
面團揉好後直接就可以做紅薯餅了:取一小塊面團揉圓用手捏成小碗狀。
放入豆沙餡(将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙餡中拌勻,這樣的豆沙餡更香)。
收攏餅皮捏合後揉圓(手上沾一點點水更容易将面團揉圓揉光滑),然後用手壓成餅,有小裂口或者稍微有些露餡也沒關系,到鍋裡一煎就好了。
用大棗花和松子裝飾餅的表面即可。
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