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自制紅薯粉放什麼會增加彈性和韌性

教育 更新时间:2024-10-21 09:11:08

  1、白帆,白帆的作用使澱粉膨松膠凝化。

  2、紅薯粉做法:先将紅色澱粉中加入白帆活面,然後盤面增加韌性,将盤好的面放入吊起的瓢内,通過捶打使面從瓢下孔中落入鍋内開水中,一定長度切斷,撈入涼水中冷卻,用木棍串起來吊在繩上凍,第二天用熱水将冰化開,幹後将紅薯粉收起來。

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