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粗西芹切片的方法

生活更新时间:2025-02-23 11:37:19

　　1、需要一頭西芹，一把鋒利的刀子，還可以來一把削皮器。

　　2、将西芹的莖杆剝離。

　　3、用冷水清洗每一支莖杆，取出上面的髒污。然後将莖杆頭部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。

　　4、西芹的皮有時候難以下咽，特别是切得比較大的時候，外皮上的纖維簡直會要老命。最好用削皮器将其去除。

　　5、切成大塊：大塊的西芹在西餐中，通常用來炖湯或者制作沙司，最後要被過濾出來。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米長的段就可以了。

　　6、在切主幹的時候，切刀西芹開始分支的地方，就停下來，這塊可以留着栽種。

　　7、切片：需要幹炒或者做沙拉時，可以橫切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。

　　8、切斜薄片：在莖幹上用一定的角度切成斜薄片，可以讓切片看起來更大。斜刀片适合爆炒。

　　9、切丁：用刀尖将莖幹縱向切開，從頭部一直到葉子處。對于新手，将這長長的莖幹先橫切成兩三段再來縱切，比較簡單點。

　　10、繼續劈開。縱向這麼切幾次。切的次數多少，決定最後丁的大小。中等大小的丁，對切開就夠了;細一點的，可以四等分;更細小的，可以将莖幹分成大概0.2-0.3cm的寬度。

　　11、将劈好的西芹莖幹轉個頭，捏攏，橫向切成細丁。

　　12、切段：沙拉或者湯裡，常要用到西芹段。可以先像要切細丁那樣，将西芹縱向四等分剖開，然後橫切成4-5厘米長度。

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