白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料制成的;黑巧克力是由可可液塊,可可脂,糖和香精制成的。
白巧克力隻含有可可脂而沒有可可液塊,因此,在某些标準中,他們不屬于巧克力的範疇。例如:食品法典的國際标準就不包含白巧克力,但有另外一條标準把它們歸于可可脂糖果類。在這個标準中,可可脂糖果至少要含有百分之二十的可可脂。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!