糖油酥餅制作方法:
1、主料:面粉380克。
2、輔料:白芝麻适量。
3、調料:色拉油95克、水105克、白糖80克。
步驟:
1、油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成團,蓋保鮮膜松弛30分鐘;
2、糖餡(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉鋪在烤盤上,烤箱175度,烤約15分鐘至微黃色;
3、烤好的面粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡;
4、松弛好的油皮擀成圓餅,包入油酥,捏緊收口;
5、取擀面棒,将切面的兩端捏合;
6、表面噴上少許水,粘上适量白芝麻;烤箱220度約10分鐘,完成。
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