制作戚風蛋糕是可以使用普通面粉的,一般來說普通面粉指的就是中筋面粉,它的筋力比高筋面粉略低一些,但是制作戚風蛋糕是完全沒問題的。将材料混合在一起揉均勻,發酵好分成幾份刷上蛋黃液,放到烤箱烘焙即可。
做戚風蛋糕用什麼面粉戚風蛋糕是現在生活中比較常見的一種甜點,屬于海綿蛋糕的類型,通常在制作戚風蛋糕的時候都是用的高筋面粉,這樣吃起來筋力十足,口感更佳,在家裡沒有高筋面粉的時候,其實也是可以用普通面粉進行制作的。
普通面粉實際上也就是中筋面粉,它比起高筋面粉來說,筋力以及蛋白質成分會少一些,但是用來制作戚風蛋糕是完全沒沒問題的。首先準備好普通面粉、雞蛋、白糖、玉米油、模具等等,就可以開始動手制作了。
将面粉倒進容器裡,加入玉米油、白糖、雞蛋,混合揉成均勻的面團,接着在上面蓋上保鮮膜,發酵一小時以上,等看到面團變成原來體積的兩倍大,就表示已經制作成功了,将面團排氣後分成幾份,在上面刷上蛋黃,放到烤箱裡進行烘焙即可。
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