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水解植物蛋白主要構成

知識 更新时间:2024-07-30 21:17:05

  水解植物蛋白液是植物性蛋白質在酸催化作用下,水解後的産物。其構成成分主要是氨基酸,故又稱氨基酸液。主要用于生産高級調味品和營養強化食品的基料和肉類香精原料。在國内過去曾稱“味液”。國際上特别是歐美,又将植物蛋白水解液及其産品稱為“HVP”。

  HVP在醫療、化工、食品等領域有着廣泛的用途,特别是在調味品行業,以往主要用于醬油和醬腌菜生産,随着工業的發展,特别是方便面等食品加工業中,HVP及其産品需求量逐日增加,成為人們餐桌上的調味佳品。

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