川菜:魚香肉絲、麻婆豆腐、回鍋肉、口水雞等;
魯菜:又烤鴨、烤乳豬、鍋燒時子、炸脂蓋等;
江蘇菜:拆燴大魚頭、清蒸鲥魚、野鴨菜飯、銀芽雞絲、雞湯煮千絲、清炖蟹粉獅子頭、雙皮刀魚等;
粵菜:烤乳豬、白灼蝦、龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等;
湘菜:發絲百頁、梳子百頁、溜牛裡脊、菊花鱿魚、金魚戲蓮等;
閩菜:茸湯廣肚、肉米魚唇、雞絲燕窩等;
皖南菜:紅燒頭尾、符離集燒雞、奶汁肥王魚、葡萄魚等。
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