想去鳳眼果的外殼,可以将其放入鍋裡,開火之後進行翻炒,在翻炒過程中,果殼的水分會被蒸發,這樣果殼即會變得很脆,再加上高溫的環境,果殼很易爆開,但若鳳眼果是較嫩的,再怎麼炒果殼也炒不開,所以為了方便,可以買稍微老一點的鳳眼果。或在煮之前,用刀在鳳眼果種子上劃十字之後再煮,煮熟後果殼就非常容易去掉。
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