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精釀啤酒有哪些種類

知識 更新时间:2024-08-15 20:18:15

  精釀啤酒細分起來種類繁多,但大體上可分為拉格和艾爾兩大類。拉格的特點:10℃以下低溫發酵,發酵期較長,發酵時酵母會沉到酒液底部(通常稱之為“下層發酵”),麥香味較重,酒精度數較低。艾爾啤酒的特點是,常溫發酵,發酵期較短,發酵時酵母會浮在酒液上(通常稱之為“上層發酵"),與味道單一的拉格啤酒相比,風味層次更為豐富。精釀啤酒,大多是艾爾,主要原因是拉格的釀造環境與設備要求較為嚴格,并非人人都有條件制作,所以大多數小作坊式的精釀啤酒坊,都會選擇釀造艾爾。

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