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酸棗泡酒的制作方法

知識 更新时间:2025-01-31 10:02:30

  1、首先要先準備好成色質量比較好的酸棗,這對最終形成酒的口感有一定的影響。

  2、對酸棗用水進行沖洗和浸泡,确保能夠清除掉酸棗表面的污垢殘留,并使其補足水分。

  3、清洗完畢之後需要對酸棗進行脫核處理,就是将棗子的果核剔除,隻留下果肉。

  4、将果肉倒入發酵罐中,并倒入有百分之十含糖量的糖水和二氧化硫以及酵母進行一起發酵。

  5、發酵分為兩次,第一次一周左右,第二次将汁液倒出并發酵第二次時間為半個月或者20天左右。

  6、最後在放入冰櫃中冷凍一個星期左右,并過濾掉其中的渣滓,也可以做消毒滅菌處理,準備留存飲用。

  7、如果嫌麻煩的話就直接将酸棗洗好之後直接泡在酒裡面密封浸泡就可以了,時間很短,三四天就可以倒出飲用。

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