2天。一般完整的大芒果,有外皮的保護,加上溫度合适的情況下,可以在常溫、陰涼處放置1個星期左右,期間注意不要和蘋果、香蕉等較熟的水果放一起,否則容易加速成熟變爛。但芒果若是切開後,放置的時間就不長了,需借助低溫密封環境來保存,最多不超過2天,建議盡快吃完為好。
選購技巧:1、看外皮:成熟了的芒果,外皮完好,但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣,有的芒果稍微帶個小小的黑點,也是可以的,黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕迹。
2、看手感:手感,不用捏。捏了的芒果,在受力處會出現凹痕,裡面有損壞,時間一久,會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果,感覺光滑度适中,皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來,發現果肉松動,可能裡面已經有點問題,隻是沒有表現出來。
3、聞:成熟的芒果,是有香味的,特别是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色,同時有萎縮的現象。因為摘下來後,已經是沒有營養供給、缺水,是成熟的過程。
4、試吃:這個步驟,應在有條件的情況下進行,如果檔主不大樂意,那就慎試。好的芒果,果肉光滑、有香味。如果還沒熟透,可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道,如果有異味,最好停止食用。另外,如果剝開後,發現裡面果核變顔色或者有壞了的迹象,也謹慎處理。
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