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炒菜用十三香對身體有害嗎

知識 更新时间:2024-12-25 01:59:40

  對身體沒有危害。

  十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、幹姜等。

  作用:可去除膻氣增加鮮味,使肉質細嫩,熏肉、煮腸用肉桂,可使肉、腸香味濃郁,久食不膩,湯用陳皮和木香,可使氣味淡雅而清香,做魚用三奈和生姜,即能解除魚腥,又可使魚酥嫩相宜,香氣橫溢,熏制雞、鴨、鵝肉,用肉蔻和丁香,可使熏味獨特。

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