不能。正常情況下,姜切開後呈現的顔色為黃色,如生姜切開後為藍色或綠色等其他異常顔色,說明姜出現了腐壞或變質等因素,這樣的姜則是壞姜,無論是食用口感還是營養價值都大打折扣,而且吃了還可能有害身體健康,建議盡快扔掉,避免誤食。
姜是姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無毛,無柄;葉舌膜質。總花梗長達25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部,鹹豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、鹹甯、大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。
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