廣東鹽焗雞的做法:
1、準備材料有一隻三黃雞、沙姜、香菜、米酒、粗海鹽;
2、将沙姜洗淨,然後刮去外皮,剁成細末;
3、把香菜洗幹淨,然後将三黃雞洗淨去内髒,去除雞頭、雞脖子和雞腳,用廚房紙吸幹水分;
4、然後用米酒和沙姜塗抹雞身,腌制5分鐘,将剩餘的米酒倒入雞腹中;
5、用廚房紙将三黃雞包嚴實,然後在瓦煲底部灑入适量粗海鹽;
6、放入包好後的三黃雞,再倒入1、5袋粗海鹽蓋住雞身;
7、然後蓋上瓦煲的蓋子,鋪上一塊濕方巾,使用小火煮60分鐘左右;
8、煮至濕方巾變幹,說明三黃雞已熟,揭蓋後去除三黃雞身上的粗海鹽;
9、然後取出三黃雞,撕去廚房紙,将雞置入碟中,放上香菜,完成廣東鹽焗雞。
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